东甲柑丰收季：有机培育的柑香，搭配自然生晒的诀窍

新会东甲，满枝金黄

这片有机果园柑香四溢

年份好陈皮·源自新会小产区

东甲粮仓东甲柑传统种植基地

Dongjia Granary Dongjia Tangerine Traditional Planting Base

抬眼是坠弯枝桠的橙黄圆果，低头是堆满果筐的饱满柑实。

从果树到果筐，每颗柑果都带着刚下枝的鲜活，果皮泛着细腻的光泽，连叶缝里漏下的阳光都裹着清新。风一吹，清甜的果香裹着泥土气往鼻尖钻，这就是东甲新会柑丰收季的专属画面。

有机

底色

从土壤到枝头

每一步都藏着 “自然密码”

能长出这般清甜无负担的柑果，全靠这片果园的 “有机坚持”。这里是东甲粮仓东甲柑传统种植基地（120亩），作为有机种植区，从种苗落地的那一刻起，就拒绝化肥、农药、除草剂的侵扰。每棵柑树用的都是花生麸、牛骨粉、豆粕、秸秆等有机肥，全靠果农人工除草，草屑收集处理后，草木灰又化作天然养料。关于预防病虫害，不用化学药剂，而是挂起诱虫板、安置杀虫灯，用物理方式守护柑树健康。

原枝、圈枝、驳枝三个种植区各自分区培育，全程遵循 “不催熟” 的原则，让柑皮在自然节律里慢慢积累糖分和香气。

放眼望去，每一个新会柑圆润饱满，个头平均硕大，果皮光泽亮丽，手感丰腴，上面布满了密集而均匀的油室，油室在阳光下通透可见，这就是有机种植最本真的味道。油室内含丰富活性物质，为新会陈皮提供了重要的药食同源价值。

核心

流程

指尖下的手艺

东甲陈皮的生晒传统

第一步：清洗去杂

因为是全程有机种植，没有农药残留的顾虑，不用复杂的清洁剂，直接送进淡盐水清洗槽：软毛刷轻轻蹭过果皮，水珠裹着细尘滚落。

第二步：三瓣开皮

洗好的柑果被端到竹筛旁，老工人使用特制的开柑工具，沿着柑果顶部轻划，正三刀的经典形状就出来了。每片果皮都连着重心处的小蒂，既不会散成碎块，又能完整展开晒透。

第三步：晾晒翻皮

开好的柑皮被端到阳光下晾晒，让其稍微脱水后，再逐个人工翻皮摊在竹筛上。有机种植的柑皮更厚实，内囊的纤维也更细密，这是阳光和土壤攒下的底气。

第四步：阳光生晒

这是东甲陈皮最金贵的一步：晒场里铺满了老竹筛，剥好的柑皮被均匀铺开，连竹筛的间距都留得刚好。既要让阳光透进来，又要让风轻轻裹着果皮转，把日光香气揉进柑皮里。

第五步：储存陈化

等晒到柑皮干身，就可以收进棉布袋，在干净通风的仓房里储存陈化（同时还需要温度和湿度监测，确保良好的陈化环境），之后还要反复晒、反复存，让时光慢慢把这缕阳光香气酿成陈香。

上午的日光不算烈，柑皮在竹筛上慢慢舒展，油胞里的香气跟着温度一点点散出来。到了午后阳光最盛时，工人会搬着小凳挨个翻晒。指尖轻轻挑起柑皮，翻面时能摸到内囊从软变韧的质感。

让每片皮都晒到太阳，这样陈化后香气才够匀够浓郁，再让时光慢慢把这缕阳光香气酿成陈香。

年份好陈皮

源自新会小产区